Tagliatelle mit Kräuterbutter

Name: Tagliatelle mit Kräuterbutter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Tagliatelle; 100g Butter; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frisches Basilikum, gehackt; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, tagliatelle mit frisch zubereiteter Kräuterbutter zu genießen. Es ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das in weniger als 20 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus al dente Pasta und der aromatischen Kräuterbutter schafft ein Geschmackserlebnis, das mich immer wieder begeistert. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder um Gäste zu beeindrucken. Mit frischen Kräutern wird es zu einem echten Genuss!

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:01:22.977Z

Als ich neulich Lust auf etwas Einfaches hatte, entschied ich mich für Tagliatelle mit Kräuterbutter. Es überraschte mich, wie schnell ich es zubereiten konnte und gleichzeitig so viele frische Aromen genießen durfte. Besonders die Wahl der Kräuter spielt eine große Rolle - ich bevorzuge eine Mischung aus Petersilie, Basilikum und Thymian.

Ich empfehle, die Butter langsam zu schmelzen und die Kräuter in die heiße Butter zu geben, um das volle Aroma zu entfalten. Es ist erstaunlich, wie etwas so Simples wie Kräuterbutter ein Gericht so bereichern kann. Ich werde dieses Rezept definitiv öfter machen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische, aromatische Kräuter, die das Gericht verfeinern
Schnelle Zubereitung für eine stressfreie Mahlzeit
Vielseitig - passt zu verschiedenen Beilagen oder als Hauptgericht

      

Die perfekte Pasta kochen

Die Zubereitung von Tagliatelle erfordert ein bisschen Aufmerksamkeit, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, einen großen Topf mit ausreichend Wasser zu verwenden, damit die Pasta genug Platz hat, um gleichmäßig zu kochen. Ein Löffel Salz im Wasser trägt dazu bei, dass die Nudeln bereits beim Kochen Geschmack aufnehmen. Kochen Sie die Tagliatelle für 8-10 Minuten und kosten Sie sie kurz vor Ende der Kochzeit. Sie sollten al dente sein, also noch einen leichten Biss haben.

Um zu verhindern, dass die Tagliatelle aneinander kleben, empfehle ich, sie nach dem Abgießen nicht sofort abzuspülen. Stattdessen können Sie einen Schuss Olivenöl hinzufügen oder die Pasta direkt in die Pfanne mit der Kräuterbutter geben. So bleibt die kostbare Stärke an der Pasta, die die Sauce besser binden kann.

Die Kunst der Kräuterbutter

Kräuterbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Verwenden Sie frische Kräuter, da diese das Aroma erheblich verbessern. Petersilie und Basilikum harmonieren perfekt mit dem Knoblauch und der Butter, bringen Frische und Tiefe in das Gericht. Für eine schärfere Note können Sie auch einen Hauch von frischem Chili oder etwas Zitronenschale hinzufügen. Achten Sie darauf, die Kräuter in den letzten Minuten der Zubereitung unter die Butter zu mischen, damit ihr Aroma nicht zu stark verkocht.

Ein wichtiger Schritt ist das langsame Schmelzen der Butter bei geringer Hitze. Dies sorgt dafür, dass die Butter nicht bräunt, sondern eine seidige Konsistenz behält. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen, um ein Überkochen zu vermeiden. Ein schneller Tipp: Heben Sie einen Teil der Kräuterbutter auf, um sie später auf gegrilltem Fleisch oder Gemüse zu verwenden.

Zutaten

Zutaten für Tagliatelle mit Kräuterbutter

Zutaten

250g Tagliatelle
100g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frisches Basilikum, gehackt
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Tagliatelle kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Tagliatelle hinzu. Kochen Sie sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind.

Kräuterbutter zubereiten

In einer kleinen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er goldbraun ist.

Kräuter hinzufügen

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie die gehackten Kräuter unter die Butter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermischen und servieren

Die gekochten Tagliatelle abgießen und in die Pfanne mit der Kräuterbutter geben. Gut vermengen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine cremigere Variante können Sie einen Schuss Sahne zur Kräuterbutter hinzufügen.

Variationen und Beilagen

Tagliatelle mit Kräuterbutter lässt sich hervorragend variieren. Sie können verschiedene Kräuterkombinationen ausprobieren, wie zum Beispiel Estragon oder Dill, die dem Gericht eine ganz eigene Note verleihen. Außerdem können geröstete Kirschtomaten oder sautierte Zucchini als Beilagen hinzugefügt werden, um zusätzliches Gemüse und Farbe ins Spiel zu bringen.

Wenn Sie eine feste Proteinquelle hinzufügen möchten, versuchen Sie, die Tagliatelle mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen zu kombinieren. Diese Zutaten können während des Kochens in die Kräuterbutter eingearbeitet werden. Dadurch erhalten Sie ein vollwertiges und schmackhaftes Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Tagliatelle in einem luftdichten Behälter und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Beim Aufwärmen sollten Sie etwas Wasser oder zusätzliche Butter hinzuzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen und die Pasta nicht austrocknen zu lassen.

Falls Sie die Kräuterbutter übrig haben, können Sie diese auch einfrieren. Füllen Sie die Kräuterbutter einfach in eine Eiswürfelschale und frieren Sie sie ein. So haben Sie für zukünftige Gerichte immer eine schmackhafte Zutat zur Hand, die sich schnell erwärmen lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta nehmen, die Sie bevorzugen.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Muss ich frische Kräuter verwenden?

Frische Kräuter empfehle ich für den besten Geschmack, aber getrocknete Kräuter sind auch möglich.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, einfach die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen.