Kartoffelauflauf mit Kräutern

Name: Kartoffelauflauf mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 2 Eier; 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère); 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelauflauf mit Kräutern ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet und die Aromen der frischen Kräuter wunderbar zur Geltung bringt.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:55:10.519Z

Dieser Kartoffelauflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und frischen Kräutern macht ihn zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischen Kräutern
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Perfekt für Familienessen oder als Beilage

      

Die Vorteile von frischen Kräutern

Frische Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Aromen in Ihr Gericht. Sie sind reich an Antioxidantien und bieten gesundheitliche Vorteile, die weit über den Geschmack hinausgehen. Petersilie und Thymian, die in diesem Auflauf verwendet werden, sind hervorragende Quellen für Vitamine und Mineralien. Ihre Verwendung in der Küche fördert nicht nur den Geschmack, sondern auch das Wohlbefinden.

Die richtige Kombination von Kräutern kann die Aromen der Kartoffeln intensivieren und dem Auflauf eine unvergleichliche Tiefe verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern je nach Saison oder persönlichem Geschmack, um neue und aufregende Variationen zu kreieren.

Kreative Variationen

Dieser Kartoffelauflauf ist äußerst vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Fügen Sie gebratene Zwiebeln oder Knoblauch hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erreichen. Auch das Einmischen von anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Spinat kann eine gesunde und schmackhafte Alternative sein.

Probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu variieren. Feta, Mozzarella oder ein scharfer Cheddar können interessante Geschmackskombinationen bieten und dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Zutaten

Für den Auflauf

1 kg festkochende Kartoffeln
200 ml Sahne
200 ml Milch
2 Eier
100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Auflaufmasse herstellen

In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier, frische Kräuter, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die vorgekochten Kartoffelscheiben vorsichtig in die Mischung geben und gut durchmischen.

Auflauf backen

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kartoffelmasse gleichmäßig einfüllen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Zwiebeln oder Knoblauch in die Auflaufmasse einarbeiten.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffeln gleichmäßig garen, achten Sie darauf, dass die Scheiben gleich dick geschnitten sind. Dies sorgt dafür, dass alle Stücke zur gleichen Zeit weich werden. Ein guter Küchenhelfer kann hierbei ein Mandolinenschneider sein, der präzise und gleichmäßige Scheiben garantiert.

Wenn Sie den Auflauf für eine größere Gesellschaft zubereiten, können Sie die Menge der Zutaten einfach verdoppeln. Achten Sie darauf, die Backzeit etwas zu verlängern, um sicherzustellen, dass der Auflauf durchgegart ist.

Serviervorschläge

Dieser Kartoffelauflauf passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einer leichten Tomatensuppe. Die Kombination aus der herzhaften Cremigkeit des Auflaufs und der Frische des Salats sorgt für ein ausgewogenes und köstliches Essen.

Für ein rustikales Dinner können Sie den Auflauf auch als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch servieren. Die cremige Konsistenz des Auflaufs harmoniert wunderbar mit der Textur von gegrilltem oder gebratenem Fleisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollten Sie ihn etwas Raumtemperatur annehmen lassen.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Sie können verschiedene Kräuter nach Geschmack verwenden, wie Rosmarin, Oregano oder Basilikum.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, der Auflauf kann auch ohne Käse zubereitet werden, jedoch wird er dann weniger cremig und herzhaft sein.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 2-3 Tage. Sie können ihn dann im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.