Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700g festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zu zubereiten, besonders wenn die frischen Aromen von Paprika hinzukommen. Diese Kombination aus knackigem Gemüse und goldbraun gebackenen Kartoffeln ist einfach unwiderstehlich. Dabei ist das Rezept nicht nur abwechslungsreich, sondern auch äußerst vielseitig. Man kann es als Beilage zu vielen Gerichten servieren oder sogar als Hauptgericht genießen. Ich freue mich immer wieder, wenn ich diesen einfachen Klassiker auf den Tisch bringen kann.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:46:11.842Z

Ich habe mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern experimentiert, um den perfekten Geschmack für meine Ofenkartoffeln mit Paprika zu finden. Es war eine Herausforderung, bis ich die richtige Kombination aus Paprika, Knoblauch und Thymian fand, die einfach zauberhaft zusammenpasst. Diese Mischung bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein unvergleichliches Aroma.

Als Tipp empfehle ich, die Kartoffeln vorher kurz in Wasser einzulegen, damit sie beim Backen besonders knusprig werden. So dringen die Aromen tief ein und es wird ein fantastisches Gericht, das jeden begeistert. Es ist ein einfaches Rezept, das schnell geht und immer gut ankommt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Geröstete Paprika bringt eine süßliche Note und Farbe ins Spiel.
Perfekte Kombination von knusprigen Kartoffeln und zartem Gemüse.
Ein einfaches Gericht, das sich hervorragend für jedes Familientreffen eignet.

      

Die Bedeutung der gewählten Zutaten

Die Wahl der festkochenden Kartoffeln ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Festkochende Sorten wie etwa die 'Charlotte' oder 'Sieglinde' behalten beim Backen ihre Form und haben eine angenehme, cremige Textur. Dies sorgt dafür, dass jedes Stück außen knusprig und innen perfekt gegart ist. Im Gegensatz dazu können mehlige Kartoffeln nach dem Backen eher zerfallen und sind für dieses Rezept weniger geeignet.

Die Paprika spielt eine ebenso wichtige Rolle, da sie nicht nur Farbe, sondern auch aromatische Süße in das Gericht bringt. Rote Paprika sind süßer als grüne, wodurch sie die deftigeren Kartoffeln perfekt ausbalancieren. Um den Geschmack der Paprika zu intensivieren, empfehle ich, sie leicht zu rösten oder anzubraten, bevor Sie sie mit den Kartoffeln kombinieren. Dies verstärkt die natürlichen Aromen und sorgt für ein wunderschönes Aroma im Ofen.

Optimierung des Backprozesses

Für eine gleichmäßige Bräunung der Kartoffeln und Paprika ist es wichtig, genügend Platz auf dem Backblech zu lassen. Überfüllte Bleche führen oft dazu, dass Dampf entsteht und die Kartoffeln nicht richtig rösten. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln in einer einzigen Schicht ausgelegt sind und ausreichend Platz haben, um von allen Seiten Hitze zu erhalten. Wenn Sie mehrere Bleche verwenden, wechseln Sie deren Position in der Mitte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Nach etwa 30 Minuten Backzeit sollten die Kartoffeln mit einer Gabel getestet werden: Sie sollten außen knusprig und innen weich sein. Bei Bedarf können Sie die Temperatur auf 220°C erhöhen, um eine extra knusprige Textur zu erreichen. Wenn die Ränder der Paprika leicht schwarz werden, ist das ein gutes Zeichen für ein intensives Aroma.

Zutaten

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Paprika

Zutaten

700g festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Würzen

In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchmischen, damit alle Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und die Paprikastreifen darüberlegen. Bei 200°C ca. 45 Minuten im Ofen goldbraun backen, gelegentlich wenden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie die Kartoffeln vor dem Backen mit etwas geräuchertem Paprikapulver bestreuen. So erhält das Gericht eine extra rauchige Note.

Variationen und Anregungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren! Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten: Zucchini, Auberginen oder sogar Karotten können zusammen mit den Paprika verwendet werden. Achten Sie darauf, die Garzeiten anzupassen, da einige Gemüsesorten schneller garen als Kartoffeln. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Oregano können ebenfalls hinzugefügt werden, um zusätzliche Aromen zu kreieren.

Für eine noch herzhaftigere Variante können Sie während des Backens Feta-Käse über das Gemüse streuen. Der Käse schmilzt und wird leicht knusprig, was dem Gericht eine cremige Komponente verleiht. Wer es würziger mag, kann auch eine Prise Chili-Flocken hinzufügen, um eine angenehme Schärfe zu erzielen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Übrig gebliebene Ofenkartoffeln lassen sich bestens aufbewahren. Lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu drei Tage frisch. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu erhalten, empfehle ich, die Kartoffeln im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu erwärmen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden.

Falls Sie das Gericht vorbereiten möchten, können Sie die Kartoffeln und Paprika bereits schneiden und die Gewürze hinzufügen. Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie im Kühlschrank bis zu 24 Stunden marinieren. Vor dem Backen können Sie sie einfach mit etwas Olivenöl vermengen und in den Ofen schieben – so sparen Sie wertvolle Zeit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Zucchini oder Auberginen eignen sich ebenfalls hervorragend, um einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

→ Wie kann ich die Kartoffeln vor dem Backen vorbereiten?

Sie können die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu reduzieren und sie knuspriger zu machen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Kartoffeln können bereits gewürzt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Backen Sie sie einfach, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Wie lange sind die Ofenkartoffeln haltbar?

Die Ofenkartoffeln sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Sie können sie auch auf dem Balkon oder im Ofen wieder aufwärmen.