Geroestete Tomaten-Basilikum-Suppe

Name: Geroestete Tomaten-Basilikum-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg reife Tomaten, halbiert; 4 Knoblauchzehen, ungeschält; 1 Zwiebel, grob gehackt; 3 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie mit diesem Rezept für geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe einen wahren Klassiker der italienischen Küche. Diese cremige und geschmackvolle Suppe vereint die Süße von langsam gerösteten Tomaten mit dem frischen Aroma von Basilikum, ideal für kühle Abende oder als Vorspeise zu einem festlichen Essen. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot oder einem leckeren Sandwich für ein perfektes Mittagessen!

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T11:14:21.640Z

Diese Suppe hat ihre Wurzeln in der traditionellen italienischen Küche und ist ein Beweis dafür, wie wenige Zutaten zu einem köstlichen Gericht führen können.

Die Vorteile von gerösteten Tomaten

Geröstete Tomaten sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sie bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Durch das Rösten intensiveren sich die natürlichen Aromen und Süße der Tomaten, was bedeutet, dass weniger Zucker hinzugefügt werden muss, um den Geschmack zu verstärken. Außerdem werden die Antioxidantien und Vitamine in Tomaten durch das Kochen besser verfügbar, sodass Sie alle gesundheitlichen Vorteile dieser köstlichen Frucht in vollen Zügen genießen können.

Die Zubereitung von gerösteten Tomaten ist einfach und erfordert kaum Aufwand. Sobald Sie die Tomaten und den Knoblauch im Ofen geröstet haben, entfaltet sich ein herrlicher Duft, der in Ihrer Küche für eine einladende Atmosphäre sorgt. Diese Zubereitungsart ist perfekt, um die Geschmackstiefe und die natürliche Süße der Tomaten hervorzuheben, wodurch sie sich ideal für Suppen und Saucen eignet.

Basilikum – das aromatische Highlight

Basilikum ist eine der beliebtesten Kräuter der italienischen Küche und verleiht der gerösteten Tomaten-Basilikum-Suppe eine frische Note. Seine Kombination aus süßlichen und pfeffrigen Aromen paart sich perfekt mit der Süße der gerösteten Tomaten. Basilikum ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich, bestehend aus Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die Ihrem Gericht sowohl Geschmack als auch gesundheitliche Vorteile verleihen.

Um das volle Aroma von frischem Basilikum herauszuholen, ist es wichtig, die Blätter erst kurz vor der Verwendung zu hacken. So bleiben die ätherischen Öle und der frische Geschmack optimal erhalten. Erwägen Sie, eine Handvoll Basilikumblätter als Garnitur zu verwenden, um Ihrer Suppe nicht nur visuelle, sondern auch geschmackliche Frische zu verleihen.

Variationen und Serviervorschläge

Die geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe kann wunderbar variiert werden, um Ihren individuellen Geschmacksträumen gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Chili oder eine handvoll frischer Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Auch geröstete rote Paprika oder Karotten können eine interessante Süße und Tiefe hinzufügen.

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem klassischen Grillkäse-Sandwich für ein herzhaftes Mittagessen. Für ein festliches Dinner können Sie die Suppe als elegante Vorspeise in kleinen Schalen anrichten und mit einem Schuss Balsamico-Reduktion oder einer Prise Parmesan verfeinern, um die Aromen zu intensivieren.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

1 kg reife Tomaten, halbiert
4 Knoblauchzehen, ungeschält
1 Zwiebel, grob gehackt
3 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne (optional)

Diese Zutaten sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack!

Zubereitung

Tomaten und Knoblauch rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die halbierten Tomaten und die ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Backblech, träufeln Sie 2 EL Olivenöl darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie im Ofen für etwa 30 Minuten, bis die Tomaten weich und leicht karamellisiert sind.

Zwiebel anbraten

In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.

Suppe zubereiten

Nehmen Sie die gerösteten Tomaten und den Knoblauch aus dem Ofen und geben Sie sie zusammen mit der Zwiebel in den Topf. Fügen Sie die Gemüsebrühe und das Basilikum hinzu. Lassen Sie die Suppe für 10 Minuten köcheln.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie schön cremig ist. Wenn Sie Sahne verwenden möchten, fügen Sie diese jetzt hinzu und lassen Sie die Suppe kurz aufkochen.

Servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß, garniert mit frischem Basilikum und etwas Olivenöl.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe!

Häufige Fragen zur gerösteten Tomaten-Basilikum-Suppe

Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren? Die geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden; portionieren Sie die Suppe dafür in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Kann ich die Suppe vegan zubereiten? Absolut! Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Cashewcreme. Auch die Brühe sollte vegan sein, indem Sie Gemüsebrühe verwenden, die frei von tierischen Produkten ist.

Nährstoffreiche Inhaltsstoffe

Tomaten sind reich an Vitaminen A und C, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Sie enthalten auch Lycopin, ein starkes Antioxidans, das nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften hat und das Risiko für bestimmte Krebsarten reduzieren kann.

Basilikum ist nicht nur aromatisch, sondern auch ein hervorragender Phoenix in der Küche, der reich an Vitaminen K, gesterolen und Antioxidantien ist. Es verbessert die Verdauung und wirkt stressreduzierend, was es zu einem großartigen Gewürz in Ihrer täglichen Ernährung macht.

Tipps für die perfekte Suppe

Achten Sie darauf, die Tomaten für eine intensivere Geschmackstiefe gut zu rösten. Vermeiden Sie es, die Zutaten zu übermengen; eine leichte Karamellisierung bringt die Süße der Tomaten stärker zur Geltung. Ein wenig Geduld beim Rösten zahlt sich also aus!

Wenn Sie die Suppe pürieren, nutzen Sie einen leistungsstarken Stabmixer, um eine samtige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um eine übermäßige Luftaufnahme zu vermeiden, die sie weniger cremig macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Oregano oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren.