Chili sin Carne mit Paprika

Name: Chili sin Carne mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen (je 400 g); 1 Dose Mais (300 g); 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chiliflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Chili sin Carne, besonders wenn es mit bunten Paprika zubereitet wird. Das Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und lässt sich ganz nach Geschmack variieren. Ich verwende gerne verschiedene Paprika, um dem Gericht Farbe und Süße zu verleihen. In nur 30 Minuten habe ich ein herzhaftes, veganes Chili, das nicht nur köstlich ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Ob alleine oder mit Freunden, dieses Chili bringt einfach Freude auf den Tisch.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:46:12.501Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne zubereitet habe, war ich überrascht, wie vielseitig und lecker veganes Essen sein kann. Die bunten Paprika bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sie harmonieren auch wunderbar mit den Gewürzen und Bohnen. Ich habe gelernt, dass frische Kräuter und Gewürze den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Chili ausmachen.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse das Chili gerne etwas länger köcheln, um die Aromen intensivieren. Durch das langsame Garen werden die Gewürze noch fruchtiger und das Gemüse zart, was das Chili wirklich besonders macht. Probiert es selbst aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer bunten Paprika-Mischung
Einfache Zubereitung für jeden Tag
Perfekt für Veganer und Vegetarier

      

Die Rolle der Paprika

Die Auswahl der Paprika ist entscheidend für den Geschmack und die Farbe Ihres Chili sin Carne. Rot und gelb bringen nicht nur Süße, sondern auch eine attraktive Optik ins Spiel. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine grüne Paprika hinzufügen, die eine herzhaftere Note bietet. Beim Würfeln der Paprika sind gleichmäßige Stücke wichtig, damit sie gleichmäßig garen, was die Komplexität der Aromen erhöht.

Einen zusätzlichen Frischekick erhalten Sie, wenn Sie die Paprika am Ende der Garzeit für wenige Minuten zugeben. Dadurch bleibt die knackige Textur erhalten und die Farben leuchten intensiver. Achten Sie darauf, die Paprika nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden können.

Gekonnte Gewürzverwendung

Die Gewürze in diesem Rezept sind die Geheimzutat, die das Chili hervorhebt. Kreuzkümmel verleiht eine erdige Note, während Paprikapulver und Chiliflocken Schärfe und Tiefe bringen. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden, das dem Gericht eine angenehme Rauchnote verleiht.

Experimentieren Sie mit der Mengenverhältnissen der Gewürze, um den perfekten Geschmack für Ihren Gaumen zu erzielen. Beginnen Sie mit den angegebenen Mengen und passen Sie diese nach Geschmack an. Da Gewürze während des Kochens intensiver werden, ist es ratsam, bei der ersten Zugabe vorsichtig zu sein und eventuell nachzuwürzen.

Aufbewahrung und Variationen

Falls Sie mehr Chili zubereiten, als Sie an einem Abend essen können, ist dies keine Verschwendung! Chili sin Carne lässt sich hervorragend aufbewahren. Geben Sie es in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder frieren Sie es in Portionen ein, wo es bis zu 3 Monate haltbar ist. Zum Aufwärmen verwenden Sie am besten eine mikrowellengeeignete Schüssel oder erhitzen Sie es langsam auf dem Herd, damit die Aromen erhalten bleiben.

Für eine zusätzliche Variation können Sie diesem Rezept auch Quinoa oder Linsen hinzufügen, um die Proteinquelle zu erweitern. Diese Optionen machen das Gericht nicht nur nahrhafter, sondern bringen auch unterschiedliche Texturen mit. Sie können außerdem frisches Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um die Vitamine zu erhöhen. Seien Sie kreativ, und passen Sie das Chili an Ihre Vorlieben an!

Zutaten

Zutaten für Chili sin Carne

2 Dosen Kidneybohnen (je 400 g)
1 Dose Mais (300 g)
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

So wird's gemacht

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.

Paprika und Gewürze hinzufügen

Die Paprika würfeln und zusammen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten.

Bohnen und Tomaten einrühren

Die abgetropften Kidneybohnen und den Mais sowie die gehackten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Köcheln lassen

Das Chili bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie frische Jalapeños oder Chili hinzufügen. Servieren Sie das Chili mit frischem Brot oder über Reis.

Servieren und Garnieren

Chili sin Carne eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu einem leckeren Brot oder nachos serviert werden. Für einen gelungenen Auftritt können Sie das Chili in tiefen Tellern anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Ein Klecks Avocado- oder Guacamole gibt dem Gericht eine cremige Note, die harmonisch mit der Schärfe spielt.

Wenn Sie es etwas gehaltvoller mögen, können Sie auch einen Löffel vegane Sour Cream oder pflanzlichen Joghurt darauf geben. Diese zusätzlichen Komponenten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Frische, die das Chili ausbalanciert.

Verbesserung der Textur

Um die Textur des Chilis zu optimieren, können Sie die Bohnen vor dem Hinzufügen leicht zerdrücken. Auf diese Weise wird das Chili cremiger und die Bohnen verteilen sich gleichmäßiger. Achten Sie jedoch darauf, dass nicht alle Bohnen zerdrückt werden, um einen gewissen Biss zu erhalten.

Wenn Sie mehr Abwechslung in die Kocheigenschaften bringen möchten, können Sie die Zutaten auch im Schnellkochtopf zubereiten. Dies verkürzt die Kochzeit erheblich und intensifiziert die Aromen, besonders wenn Sie das Chili auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Nahrhafte Anpassungen

Für eine nahrhafte Variante können Sie auch Süßkartoffeln hinzufügen, die beim Kochen eine natürliche Süße abgeben. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine bessere Sättigung. Einfach die Süßkartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten hinzufügen. Sie werden innerhalb von 15-20 Minuten gar.

Wenn Sie Gluten sensitiv sind oder einfach möchten, dass das Chili glutenfrei bleibt, stellen Sie sicher, dass Sie auch bei den Dosentomaten auf glutenfreie Varianten achten, um ungewollte Zutaten auszuschließen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili vorbereiten?

Ja, Chili lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Es schmeckt oft am nächsten Tag noch besser.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Fühlen Sie sich frei, das Gemüse nach Ihrem Geschmack zu variieren. Zucchini oder Auberginen sind auch eine gute Wahl.

→ Ist das Chili scharf?

Die Schärfe können Sie ganz nach Belieben einstellen, indem Sie mehr oder weniger Chiliflocken verwenden.

→ Kann ich Reste einfrieren?

Ja, das Chili lässt sich problemlos einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in luftdichten Behältern einfrieren.