Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting

Name: Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 2 Eier; 120 ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 200 g Frischkäse; 100 g Butter, weich; 200 g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting ist eine köstliche Kombination aus saftigem Bananenkuchen und einem cremigen, süßen Frosting.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:36:40.436Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffee oder für Geburtstagsfeiern, er kommt immer gut an!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack mit einer süßen Note
Cremige Textur des Frischkäse Frostings
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Kombination

Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting vereint die Süße reifer Bananen mit der Cremigkeit eines köstlichen Frostings. Diese Kombination sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Der saftige Kuchen hat eine wunderbar feuchte Textur und der Frischkäse verleiht dem Ganzen eine erfrischende Note, die das Dessert perfekt abrundet.

Ob zum Nachmittagskaffee oder als Highlight auf der nächsten Feier – dieser Bananenkuchen wird garantiert ein Hit. Die Aromen harmonieren wunderbar und die ansprechende Optik des Frostings macht ihn zu einem echten Blickfang auf jedem Tisch.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Bananenkuchen eignet sich nicht nur für besondere Anlässe, sondern auch als süße Belohnung nach einem langen Tag. Mit seinen einfachen Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung ist er ideal für Backanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Perfekt für ein gemütliches Wochenende oder als Mitbringsel zu einem Freundestreffen.

Das Frischkäse Frosting bietet zudem die Möglichkeit, den Kuchen nach eigenem Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Zimt oder Schokoladensplitter hinzu, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden, da sie nicht nur süßer sind, sondern auch zur saftigen Konsistenz des Kuchens beitragen. Je brauner die Bananen sind, desto besser eignet sich ihr Geschmack für diesen Kuchen.

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen gleichmäßig gebacken wird, rühren Sie den Teig nicht zu lange. Eine zu lange Mischzeit kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Mischen Sie die Zutaten nur, bis sie gerade so verbunden sind, und Sie werden einen luftigen und perfekten Kuchen erhalten.

Zutaten für den Bananenkuchen

Für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
200 g Zucker
2 Eier
120 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz

Für das Frischkäse Frosting

200 g Frischkäse
100 g Butter, weich
200 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Bananenkuchen zubereiten

1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

2. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken und mit Zucker, Eiern, Öl und Vanilleextrakt vermengen.

3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und gut vermischen.

4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Frosting zubereiten

1. Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig rühren.

2. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen dekorieren

1. Den abgekühlten Bananenkuchen aus der Form nehmen und auf einen Servierteller legen.

2. Das Frischkäse Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Genießen Sie Ihren Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting!

Variationen des Bananenkuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Grundrezept zu variieren. Sie können Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen. Alternativ können auch Schokoladenstückchen eingearbeitet werden, die wunderbar mit dem Geschmack der Banane harmonieren.

Für eine noch fruchtigere Note können Sie zusätzlich zur Banane auch pürierte Erdbeeren oder Himbeeren in den Teig geben. Dies bringt eine frische Farbe und einen neuen, aufregenden Geschmack in Ihr Gebäck.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche saftig und lecker. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren, wobei sich das Frosting in diesem Fall nicht gut eignet.

Wenn Sie den Kuchen einfrieren möchten, empfehlen wir, ihn ohne Frosting einzufrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein, um ihn vor Frostschäden zu schützen. Vor dem Servieren einfach auftauen und nach Belieben mit Frosting dekorieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für ein perfektes Nachmittagserlebnis. Auch eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Schlagsahne können das Geschmackserlebnis abrunden.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen in kleinere Stücke schneiden und auf einer schönen Tortenplatte anrichten. Dekorieren Sie die Oberseite mit ein paar frischen Bananenscheiben oder einer Prise Kakaopulver, um das Aussehen zu verbessern und zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken und mit Frosting dekoriert werden.

→ Wie lagere ich den Bananenkuchen?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 3-4 Tage.