Saftiges Zitronenkuchen vom Blech
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Mit diesem Rezept für saftigen Zitronenkuchen vom Blech zaubern Sie himmlischen Zitronengenuss für jede Gelegenheit. Der Kuchen ist vielseitig, leicht zuzubereiten und überzeugt durch seine erfrischende Zitrusnote. Perfekt für ein Kaffeekränzchen, als Nachtisch oder für das Picknick – dieser Zitronenkuchen ist immer ein Hit! Einfach den Teig anrühren, backen und mit einem köstlichen Zuckerguss verfeinern.
Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit
Dieser saftige Zitronenkuchen vom Blech ist nicht nur einfach herzustellen, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als süßer Snack zum Nachmittagskaffee oder als herzhaftes Dessert zu einem festlichen Anlass – er passt immer. Besonders in den warmen Monaten begeistert der Kuchen mit seiner erfrischenden Zitrusnote und bringt einen Hauch von Sommer auf den Tisch.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass der Kuchen durch die Verwendung von Joghurt besonders fluffig und saftig wird. Dies sorgt für eine angenehme Textur, die auf der Zunge zerschmilzt. Niemand kann dem zarten Geschmack und dem saftigen Biss widerstehen!
Zubereitung leicht gemacht
Die Zubereitung des Zitronenkuchens ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Grundzutaten, die meist in jedem Haushalt vorhanden sind. Beginnen Sie damit, die Eier und den Zucker schaumig zu rühren, was dem Kuchen die nötige Luftigkeit verleiht. Durch das Hinzufügen von Öl und Joghurt wird der Teig wunderbar geschmeidig und bleibt lange frisch.
Das Mischen des Mehl mit Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten sorgfältig unter die feuchten zu heben, um eine optimale Konsistenz zu erreichen. So kommt der frische Zitronengeschmack perfekt zur Geltung!
Dekoration und Zuckerguss
Der Zuckerguss verleiht dem Kuchen das gewisse Etwas. Die Kombination aus Puderzucker und frischem Zitronensaft sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für eine süß-saure Geschmackskomposition, die den Zitronenkuchen perfekt ergänzt. Vergessen Sie nicht, den Zuckerguss gleich nach dem Backen aufzutragen, damit er schön auf dem warmen Kuchen schmelzen kann.
Für eine kreative Note können Sie zudem die Oberseite des Kuchens mit Zitronenscheiben oder essbaren Blumen garnieren. So wird Ihr Zitronenkuchen zum echten Hingucker und zieht die Blicke Ihrer Gäste auf sich!
Zutaten
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Joghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- Abrieb einer Zitrone
- Saft einer Zitrone
Für den Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Zubereitung
Teig zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig rühren. Fügen Sie das Öl und den Joghurt hinzu und verrühren Sie alles gut.
Backen
Gießen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie den Kuchen für ca. 25 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen etwas abkühlen.
Zuckerguss
Mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Gießen Sie den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie ihn fest werden.
Tipps zur Aufbewahrung
Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, empfehlen wir, ihn in einer gut verschlossenen Box aufzubewahren. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche lang saftig und genießbar. Achten Sie darauf, dass er kühl und dunkel gelagert wird, um Austrocknung und Geschmacksverlust zu verhindern.
Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, können Sie den Zitronenkuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie diese sorgfältig in Frischhaltefolie ein. So haben Sie immer einen leckeren Snack griffbereit, wenn der süße Zahn zuschlägt!
Variationen des Rezepts
Dieses Rezept kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie beispielsweise Mohn oder gehackte Nüsse in den Teig hinzu, für einen besonderen Crunch. Auch ein paar frische Himbeeren oder Blaubeeren sorgen für eine fruchtige Abwechslung in der Geschmackswelt.
Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit einer Schicht frischer Sahne und Zitronenzesten zu dekorieren, um noch mehr Frische und ein umwerfendes Aussehen zu erzeugen. So wird dieser Zitronenkuchen zum persönlichen Highlight auf jedem Tisch!
Anlässe für den Zitronenkuchen
Der Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob für einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden oder als süße Überraschung bei einem Picknick im Park – dieser Kuchen ist immer ein Hit. Auch zur Feier eines Geburtstags oder eines Jubiläums macht er sich ausgezeichnet und kann leicht in kleine Stücke geschnitten werden.
Für Feiertage, wie Ostern oder Sommerfeste, kann der Kuchen zusätzlich mit bunten Streuseln oder essbarer Deko versehen werden, um den festlichen Charakter zu unterstreichen. Mit minimalem Aufwand verwandeln Sie ihn in ein echtes Highlight Ihrer Feier!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?
Ja, der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch.
→ Wie kann ich den Zuckerguss variieren?
Sie können den Zuckerguss mit Aromen wie Vanille oder verschiedenen Zitrusfrüchten anpassen.
Saftiges Zitronenkuchen vom Blech
Mit diesem Rezept für saftigen Zitronenkuchen vom Blech zaubern Sie himmlischen Zitronengenuss für jede Gelegenheit. Der Kuchen ist vielseitig, leicht zuzubereiten und überzeugt durch seine erfrischende Zitrusnote. Perfekt für ein Kaffeekränzchen, als Nachtisch oder für das Picknick – dieser Zitronenkuchen ist immer ein Hit! Einfach den Teig anrühren, backen und mit einem köstlichen Zuckerguss verfeinern.
Erstellt von: Vanessa Kühn
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Joghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- Abrieb einer Zitrone
- Saft einer Zitrone
Für den Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig rühren. Fügen Sie das Öl und den Joghurt hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, geben Sie es nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss den Zitronenabrieb und -saft untermengen.
Gießen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie den Kuchen für ca. 25 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen etwas abkühlen.
Mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Gießen Sie den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie ihn fest werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 200 pro Stück
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 3 g