Klassischer Streuselkuchen vom Blech

Name: Klassischer Streuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 500g Obst (Äpfel, Kirschen oder Rhabarber); 50g Zucker; 1 TL Zimt (optional); 1 EL Zitronensaft; 150g Mehl; 75g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, Gäste mit einem saftigen, klassischem Streuselkuchen zu überraschen. Die Kombination aus fruchtigem Belag und knusprigen Streuseln macht einfach jeden glücklich. Mein Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch perfekt für Feiern oder einen gemütlichen Kaffeeklatsch. Ich nutze oft Äpfel oder Kirschen, aber auch Rhabarber schmeckt fantastisch. Die Zubereitung ist schnell und die Belohnung ist ein himmlisches Stück Kuchen, das bei jedem Biss schmilzt.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:09:38.289Z

Vor kurzem habe ich versucht, meinen klassischen Streuselkuchen mit einer neuen Variante zu kreieren. Ich decided mich für einen fruchtigen Belag aus frischen Kirschen und zusätzlich noch etwas Zimt in die Streusel zu geben. Diese kleinen Veränderungen haben den Kuchen wirklich bereichert und zu einem echten Hit bei meinen Freunden gemacht.

Ein Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, den Belag vor dem Schichten der Streusel gut abtropfen zu lassen. Das verhindert, dass der Kuchen zu nass wird und die Streusel ihre Knusprigkeit verlieren. Ich kann es kaum erwarten, euch dieses Rezept vorzustellen!

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Saftige Fruchtfüllung, die einfach irresistible ist
Knusprige Streusel, die perfekt harmonieren
Ideal für Feiern oder einen nachmittäglichen Genuss

Die Geheimnisse für den perfekten Streuselkuchen

Um die beste Konsistenz für deinen Streuselkuchen zu erreichen, ist es wichtig, die Butter cremig zu rühren, bis sie eine helle Farbe hat. Dadurch wird die Luft gut eingearbeitet und der Kuchen wird schön fluffig. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat; dies erleichtert das Cremig-rühren erheblich. Sollte deine Mischung nicht richtig schaumig werden, könnte das daran liegen, dass die Butter zu kalt oder zu warm war. Die optimale Temperatur liegt bei etwa 20-22 Grad Celsius.

Die Auswahl des Obstes kann den Geschmack und die Textur des Kuchens maßgeblich beeinflussen. Äpfel bieten eine feste Struktur und perfektes Aroma, während Kirschen eine saftige Süße mit einem Hauch von Säure einbringen. Wenn du Rhabarber wählst, denke daran, ihn vor dem Mischen mit Zucker zu entziehen, da er beim Backen weich wird. Ich empfehle, die Obststücke nicht zu klein zu schneiden, da sie beim Backen schrumpfen und ihren Geschmack intensivieren.

Variationen und Anpassungen

Dieser Streuselkuchen ist äußerst anpassbar. Du kannst zum Beispiel ein wenig Mandel- oder Zitronenextrakt hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu erzeugen. Das ist besonders mit Äpfeln beliebt, da die Zitrusnote dem Kuchen eine frische Note verleiht. Eine großartige glutenfreie Alternative wird erreicht, indem du ein glutenfreies Mehl verwendest, das eins zu eins ersetzt werden kann. Achte darauf, Backpulver mit Glutenersatzmehlen zu kombinieren, um die gleiche Höhe des Kuchens zu erreichen.

Für eine abwechslungsreiche Füllung kannst du sogar eine Kombination aus verschiedenen Früchten ausprobieren. Eine Mischung aus Äpfeln und Kirschen sorgt für eine interessante Geschmacksbalance. Wenn du es noch fruchtiger magst, füge einige Beeren hinzu. Diese Variationen verleihen dem Kuchen nicht nur einen neuen Geschmack, sondern bringen auch schöne Farben ins Spiel, was besonders ansprechend aussieht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Kuchen benötigst:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz

Für die Füllung:

500g Obst (Äpfel, Kirschen oder Rhabarber)
50g Zucker
1 TL Zimt (optional)
1 EL Zitronensaft

Für die Streusel:

150g Mehl
75g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Um den perfekten Streuselkuchen zu kreieren, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und vorzubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Streuselkuchens:

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung kneten.

Obst vorbereiten

Das Obst waschen, schälen (wenn notwendig) und in Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und kurz ziehen lassen.

Streusel herstellen

Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig auf einem gefetteten Blech verteilen, das Obst gleichmäßig darauf geben und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Am besten schmeckt er frisch, aber auch am nächsten Tag kann er überzeugen!

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Obstsorten aus, um das Rezept deinen Vorlieben anzupassen!

Lagerungstipps

Nach dem Backen solltest du den Streuselkuchen unbedingt aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Unterseite nicht feucht wird. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn in einer luftdichten Box aufbewahren. So bleibt der Geschmack bis zu fünf Tage frisch. Eine ideale Lagertemperatur liegt bei Raumtemperatur, jedoch kannst du ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, was die Haltbarkeit um ein paar Tage verlängert.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Besonders gut macht sich das in einzelnen Portionen, die du in Frischhaltefolie wickelst und in einem Gefrierbeutel verstaut. Achte darauf, den Kuchen vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen. So bleibt sowohl der Geschmack als auch die Textur beim Auftauen erhalten.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Wenn du beim Streusel eine knusprige Textur erzielen möchtest, solltest du die Butter nicht zu stark einarbeiten. Die Streusel sollten krümelig bleiben, damit sie später beim Backen die richtige Konsistenz entwickeln. Ein kleiner Trick ist, die Butter vorher im Kühlschrank etwas hart werden zu lassen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischst. So erhälst du eine ideal krümelige Struktur.

Achte darauf, die Backzeit genau zu überwachen, um einen perfekten Kuchen zu erhalten. Der Streuselkuchen sollte goldbraun an den Rändern sein und die Streusel eine leicht bräunliche Farbe annehmen. Wenn du ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens steckst, sollte es sauber herauskommen. Wenn nicht, lass ihn bitte noch einige Minuten weiter backen, um ein optimales Ergebnis zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenes Obst verwenden?

Ja, gefrorenes Obst ist auch geeignet, achte darauf, dass es gut abgetropft ist.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Gedeckt hält der Kuchen 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach Geschmack reduzieren, bedenke aber, dass das Obst auch süß ist.

→ Was kann ich als Alternative zu Butter verwenden?

Du kannst Margarine oder ein pflanzliches Öl verwenden, allerdings kann sich die Konsistenz ändern.