Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel

Name: Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 400g Joghurt (Natur oder Vanille); 2 EL Honig oder Zucker (optional); Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Schnelle Desserts

Ich liebe es, im Sommer eigene Eis am Stiel herzustellen. Dieses Erdbeer-Joghurt-Eis ist nicht nur erfrischend, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus cremigem Joghurt und frischen Erdbeeren sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Außerdem kann ich jede Menge Variationen ausprobieren. Egal ob mit mehr Obst oder etwas Honig, die Möglichkeiten sind endlos. Nach einem langen Tag gibt es nichts Besseres, als sich mit einem köstlichen Eis am Stiel zu belohnen.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:37:35.822Z

Eines heißen Sommertages entschied ich mich, ein erfrischendes Dessert zuzubereiten. Ich wollte etwas, das sowohl lecker als auch gesund ist. So kam die Idee zu diesem Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel. Ich habe frische Erdbeeren verwendet, die ich in der Saison selbst gepflückt habe.

Das Ergebnis war fantastisch! Das Eis hat eine samtige Textur und die Erdbeeren verleihen ihm eine natürliche Süße. Ich empfehle, die Erdbeeren zuerst zu pürieren und dann mit dem Joghurt zu mischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Dies sorgt für ein optimales Geschmackserlebnis bei jedem Biss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der an Sommer erinnert
Cremige, leicht süße Joghurtbasis
Ein gesundes Dessert, das einfach zuzubereiten ist

Die Auswahl der Erdbeeren

Für dieses Rezept sind frische Erdbeeren unerlässlich. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Erdbeeren reif und saftig sind, da dies den Geschmack Ihres Eises erheblich beeinflusst. Kräuselige, leuchtend rote Erdbeeren ohne Druckstellen sind am besten. Sie können auch auf lokale Märkte gehen, um saisonale Erdbeeren zu kaufen – diese sind oft geschmackvoller und süßer.

Wenn Sie keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, können Sie auch gefrorene verwenden. Achten Sie jedoch darauf, sie vorher aufzutauen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Pürieren Sie sie dann gut, um die gewünschten glatten Textur zu erreichen. Dennoch sollten frische Erdbeeren wegen ihres intensiven Geschmacks bevorzugt werden.

Optimale Joghurtwahl

Die Wahl des Joghurts spielt eine entscheidende Rolle für die Cremigkeit Ihres Eises. Naturjoghurt bietet eine neutrale Basis, während Vanillejoghurt zusätzliches Aroma bringt. Wenn Sie es etwas süßer mögen, empfehle ich vanillierten Joghurt für eine harmonischere Geschmackskombination. Achten Sie darauf, einen Joghurt mit vollem Fettgehalt zu verwenden, da dieser zu einer schöneren, cremigeren Konsistenz führt.

Für eine leichtere oder pflanzliche Variante können Sie auch griechischen Joghurt oder pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt verwenden. Beachten Sie, dass die Wahl des Joghurts den Geschmack und die Textur des Eises beeinflussen kann, sodass einige Anpassungen bei der Süße notwendig sein könnten.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Erdbeer-Joghurt-Eis kann leicht variiert werden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise andere Obstsorten wie Himbeeren oder Banane hinzu, um interessante Fruchtkombinationen zu schaffen. Auch ein Spritzer Vanilleextrakt oder ein Hauch von Minze sekundiert die Frische der Erdbeeren und hebt das Geschmackserlebnis hervor.

Wenn Sie das Eis besonders ansprechend servieren möchten, probieren Sie, es mit frischen Obstscheiben, gehackten Nüssen oder einem Schuss Schokoladensoße zu garnieren. Diese zusätzlichen Toppings sorgen nicht nur für optischen Genuss, sondern auch für Textur und Geschmack, die das Erlebnis noch verbessern.

Zutaten

Für dieses erfrischende Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g frische Erdbeeren
400g Joghurt (Natur oder Vanille)
2 EL Honig oder Zucker (optional)
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Ihr Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel zubereiten können:

Erdbeeren pürieren

Die frischen Erdbeeren in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Joghurt hinzufügen

Den Joghurt und den Zitronensaft zu den pürierten Erdbeeren geben und gut vermischen. Nach Belieben mit Honig oder Zucker süßen.

In Formen füllen

Die Mischung in Eisformen gießen und Holzstäbchen hinzufügen. Achten Sie darauf, die Formen nicht zu überfüllen.

Einfrieren

Die Eisformen für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.

Servieren

Um das Eis leichter aus den Formen zu lösen, kurz unter warmes Wasser halten, dann genießen.

Das Eis sollte mindestens 4 Stunden gefrieren, damit es perfekt fest wird.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten oder fügen Sie Stücke von Schokolade hinzu, um Ihrem Eis eine besondere Note zu verleihen.

Einfrieren effizient gestalten

Das Einfrieren des Eises ist ein wesentlicher Schritt, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie die Eisformen für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach, aber idealerweise über Nacht, um sicherzustellen, dass das Eis vollständig gefriert. Wenn Sie feststellen, dass das Eis noch zu weich ist, legen Sie es einfach zurück ins Gefrierfach, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Beim Einfrieren ist es wichtig, die Formen nicht zu überfüllen, da das Eis beim Gefrieren an Volumen zunimmt. Wenn Sie eine Hohlform verwenden, die nicht leicht zu reinigen ist, kann es hilfreich sein, die Formen vorab mit einem Spritzer Öl einzureiben, um das Entfernen des fertigen Eises zu erleichtern.

Tricks zur Problemlösung

Falls Ihr Eis nach dem Einfrieren zu hart geworden ist und sich nur schwer aus den Formen lösen lässt, können Sie die Formen kurz unter warmes Wasser halten. So wird das Eis an den Rändern leicht erwärmt, und es lässt sich leichter herausnehmen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht in die Formen eindringt.

Wenn Ihr Eis zu flüssig geworden ist, könnte es daran liegen, dass zu viel Flüssigkeit in der Erdbeer-Püree-Mischung war oder dass nicht genügend gefroren wurde. Um dies in Zukunft zu vermeiden, sollten Sie darauf achten, die Erdbeeren vor dem Pürieren gut abzutropfen oder die Zugabe von Honig zu reduzieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Eis am Stiel ist am besten frisch, kann jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Eis gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie große Mengen zubereiten, kann es hilfreich sein, kleine Portionen in separate Behälter zu füllen.

Denken Sie daran, die Eisformen immer gut zu reinigen, bevor Sie eine neue Mischung für das nächste Eis zubereiten. Somit vermeiden Sie, dass Geschmäcker aus vorherigen Zubereitungen ins neue Eis übergehen und Ihr nächstes Dessert perfekt bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede Art von frischem Obst verwenden, wie Mango oder Himbeeren.

→ Wie lange hält sich das Eis?

Das Eis bleibt im Gefrierfach bis zu 2 Monate frisch.

→ Kann ich die Menge der Zuckerzufuhr reduzieren?

Ja, passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an, insbesondere wenn die Früchte reif und süß sind.

→ Kann ich das Eis vegan machen?

Ja, Sie können pflanzlichen Joghurt und Agavendicksaft anstelle von Honig verwenden.