Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln
Hervorgehoben unter: Wenige Zutaten
Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu kreieren, die schnell zubereitet sind und trotzdem köstlich schmecken. Diese Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil sie gesunde Zutaten vereint und gleichzeitig wärmend und sättigend ist. Mit nur wenigen Handgriffen zaubert man eine cremige Suppe, die ideal für kalte Tage ist. Perfekt für einen schnellen Lunch oder ein leichtes Abendessen, lässt sie sich auch wunderbar vorbereiten und aufbewahren.
Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe habe ich viele Variationen ausprobiert. Besonders gut gelingt sie mir, wenn ich die Lauchzwiebeln vorher kurz anschwitze, um ihr volles Aroma zu entfalten. Das ergibt einen wunderbaren Geschmack, der die Blumenkohlnoten perfekt ergänzt und die Suppe zu einem echten Genuss macht.
Ein kleiner Tipp: Ich püriere die Suppe nach dem Kochen immer gründlich, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen. Man kann sie zudem ganz nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit etwas Sahne oder einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note.
Warum du diese Suppe lieben wirst
- Cremige Konsistenz, die samtig auf der Zunge zergeht
- Leckeres Aroma durch frisch angebratene Lauchzwiebeln
- Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Zutaten
Für diese köstliche Suppe benötigst du:
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zur Dekoration
Alle Zutaten lassen sich schnell und unkompliziert besorgen!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Lauchzwiebeln darin für etwa 2 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
Den Blumenkohl und die gewürfelte Kartoffel in den Topf geben und alles gut vermengen.
Die Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schalen füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Genieße deine köstliche Suppe!
Variationen und Anpassungen
Du kannst die Grundzutaten dieser Blumenkohlsuppe nach Belieben anpassen. Wenn du beispielsweise eine exotische Note hinzufügen möchtest, probiere es mit Kokosmilch anstelle von Gemüsebrühe. Dies wird der Suppe eine cremige, leicht süßliche Geschmacksnote verleihen, die wunderbar harmoniert.
Für eine noch nahrhaftere Variante kannst du Blumen- oder Grünkohl anstelle von Blumenkohl verwenden. Auch das Hinzufügen von gewürfelten Karotten oder Sellerie während des Kochens bereichert den Geschmack und die Nährstoffdichte der Suppe. Verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Thymian können ebenfalls eine interessante Geschmackstiefe hinzufügen.
Aufbewahrung und Vorbereitungen
Die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Sie hält sich dort bis zu fünf Tage. Du kannst sie portionsweise in luftdichten Behältern aufbewahren, was sie ideal für Meal Prep macht. Um die Suppe erneut zu erwärmen, stelle sicher, dass sie auf mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren aufgeheizt wird, bis sie ganz durch ist.
Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle sie dazu in geeignete Gefrierbehälter und lasse etwas Platz für die Expansion. Die eingefrorene Suppe hält sich bis zu drei Monate. Beim Auftauen ist es am besten, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann sanft zu erhitzen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?
Ja, einfach die Sahne weglassen oder durch pflanzliche Sahne ersetzen.
→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.
→ Welche Beilagen passen gut dazu?
Ein frisches Baguette oder ein einfacher grüner Salat ergänzen die Suppe perfekt.
→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, du kannst zum Beispiel Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln
Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu kreieren, die schnell zubereitet sind und trotzdem köstlich schmecken. Diese Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil sie gesunde Zutaten vereint und gleichzeitig wärmend und sättigend ist. Mit nur wenigen Handgriffen zaubert man eine cremige Suppe, die ideal für kalte Tage ist. Perfekt für einen schnellen Lunch oder ein leichtes Abendessen, lässt sie sich auch wunderbar vorbereiten und aufbewahren.
Erstellt von: Vanessa Kühn
Rezeptart: Wenige Zutaten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zur Dekoration
Anweisungen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Lauchzwiebeln darin für etwa 2 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
Den Blumenkohl und die gewürfelte Kartoffel in den Topf geben und alles gut vermengen.
Die Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schalen füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 6g
- Sugars: 3g
- Protein: 6g