Rote Grütze mit Kirschen

Name: Rote Grütze mit Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kirschen (frisch oder tiefgefroren); 200 ml Kirschsaft; 100 g Zucker; 40 g Speisestärke; 1 Päckchen Vanillezucker; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Rote Grütze mit Kirschen ist ein klassisches Dessert der deutschen Küche, das mit frischen oder tiefgefrorenen Kirschen zubereitet wird. Diese fruchtige Nachspeise ist einfach zuzubereiten und erfreut sich großer Beliebtheit.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T12:57:37.638Z

Die Rote Grütze hat ihren Ursprung im Norden Deutschlands und ist bekannt für ihre fruchtige Frische. Besonders im Sommer ist sie ein beliebtes Dessert, das oft mit Sahne oder Vanillesoße serviert wird.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fruchtige Süße, die perfekt erfrischt
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für warme Sommertage

      

Die Vielseitigkeit der Roten Grütze

Die Rote Grütze ist ein äußerst vielseitiges Dessert, das nicht nur mit Kirschen, sondern auch mit anderen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Johannisbeeren zubereitet werden kann. Diese Flexibilität erlaubt es, das Rezept an die jeweilige Saison und die verfügbaren Früchte anzupassen. Egal, ob du frische oder gefrorene Früchte verwendest, das Ergebnis ist immer ein fruchtiger Genuss.

Zudem kann die Rote Grütze nicht nur als Dessert serviert werden, sondern auch als erfrischender Snack oder sogar als Frühstück. Mit etwas Joghurt oder Quark vermischt, wird sie zu einem köstlichen und gesunden Start in den Tag. Ihre süß-säuerliche Note macht sie zu einem Liebling bei Groß und Klein.

Gesunde Zutaten für ein schmackhaftes Dessert

Die Zutaten für die Rote Grütze sind nicht nur einfach zu beschaffen, sondern auch gesund. Kirschen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die positive Effekte auf die Gesundheit haben. Sie unterstützen unter anderem das Immunsystem und wirken entzündungshemmend.

Zudem enthält die Rote Grütze vergleichsweise wenig Zucker, vor allem wenn man die Menge an Zucker selbst anpasst. So kannst du das Dessert nach deinem eigenen Geschmack zubereiten und gleichzeitig ein leckeres Gericht genießen, das auch noch gesund ist. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Obst in deine Ernährung zu integrieren.

Serviervorschläge und Variationen

Die Rote Grütze kann auf verschiedene Arten serviert werden, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Ein klassischer Begleiter ist eine großzügige Portion Vanilleeis oder -soße. Das kalte Eis harmoniert perfekt mit der warmen oder leicht abgekühlten Grütze und sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis.

Für eine noch festlichere Note kannst du die Rote Grütze mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Sahnehäubchen dekorieren. Ein Hauch von frisch geriebener Zitronenschale oder Minze als Garnitur bringt zusätzlich Frische und Farbe auf den Teller.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Rote Grütze mit Kirschen:

Zutaten

500 g Kirschen (frisch oder tiefgefroren)
200 ml Kirschsaft
100 g Zucker
40 g Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Rote Grütze zuzubereiten:

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen waschen, entsteinen und in einen Topf geben. Wenn du tiefgefrorene Kirschen verwendest, lasse sie vorher etwas auftauen.

Kochen

Die Kirschen mit dem Kirschsaft, Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Das Ganze für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Stärke einrühren

Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und langsam in die kochende Kirschenmischung einrühren. Weiter kochen, bis die Mischung eindickt.

Abkühlen lassen

Die Rote Grütze in eine Schüssel umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.

Serviere die Rote Grütze gekühlt, gerne mit Sahne oder Vanillesoße.

Häufige Fragen zur Zubereitung

Eine häufige Frage zur Zubereitung der Roten Grütze ist, ob man die Kirschen vor dem Kochen pürieren sollte. Dies ist nicht notwendig, da die Kirschen während des Kochens zerfallen und der Geschmack trotzdem intensiv zur Geltung kommt. Wer eine besonders feine Textur bevorzugt, kann die Mischung nach dem Kochen pürieren.

Ein weiterer Punkt ist, wie man die Grütze richtig lagert. Am besten bewahrst du die Rote Grütze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu fünf Tage haltbar ist. So kannst du das Dessert auch im Voraus zubereiten und bei Bedarf servieren.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um die perfekte Konsistenz der Roten Grütze zu erreichen, ist es wichtig, die Speisestärke richtig anzuwenden. Stelle sicher, dass du sie in kaltem Wasser anrührst, bevor du sie in die kochende Mischung gibst. So verhinderst du Klumpenbildung und sorgst für eine gleichmäßige Verdickung.

Falls die Grütze zu dick geraten ist, kannst du sie einfach mit etwas Kirschsaft oder Wasser verdünnen. Umgekehrt, wenn sie zu dünn ist, kannst du die Mischung noch einmal kurz aufkochen und ein wenig mehr Speisestärke einrühren.

Kreative Variationen ausprobieren

Experimentiere mit verschiedenen Früchten, um deine eigene Variante der Roten Grütze zu kreieren. Das Hinzufügen von Äpfeln oder Birnen kann eine interessante Geschmacksnote hinzufügen. Auch Gewürze wie Zimt oder Nelken können eine köstliche Tiefe verleihen und das Dessert noch aromatischer machen.

Zusätzlich kannst du die Rote Grütze in einem Dessertglas schichten, abwechselnd mit Joghurt oder Pudding. Diese Art der Präsentation ist nicht nur ansprechend, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, verschiedene Geschmäcker zu kombinieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen.

→ Wie lange hält sich die Rote Grütze im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Rote Grütze einfrieren?

Ja, du kannst die Rote Grütze einfrieren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Wie serviere ich die Rote Grütze am besten?

Die Rote Grütze schmeckt hervorragend mit Schlagsahne oder Vanillesoße.