Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte

Name: Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Butter; 200g Zucker; 4 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 200g Marzipan; 100g Puderzucker; 2 EL Kirschwasser; 100g Sahne; Schokoladenspäne; Frische Kirschen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist eine köstliche Kombination aus saftigen Kirschen und zartem Marzipan, die perfekt für besondere Anlässe ist.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T22:15:58.728Z

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Diese Torte vereint die Süße der Kirschen mit dem feinen Aroma des Marzipans und ist ein absolutes Muss für jeden Tortenliebhaber.

        Warum Sie diese Torte lieben werden
        Reicher Kirschgeschmack, der perfekt mit Marzipan harmoniert
Zarte Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte vereint die süßen und saftigen Aromen frisch geernteter Kirschen mit dem feinen, nussigen Geschmack von Marzipan. Diese harmonische Kombination sorgt dafür, dass jeder Bissen zu einem besonderen Erlebnis wird. Die Kirschen bringen eine fruchtige Frische, während das Marzipan der Torte eine luxuriöse Note verleiht. Zusammen schaffen sie eine Geschmackssymphonie, die sowohl in der Textur als auch im Aroma begeistert.

Die Verwendung von hochwertigem Marzipan ist entscheidend für den Endgeschmack der Torte. Achten Sie darauf, ein Produkt zu wählen, das mindestens 50% Mandeln enthält, um den vollen, authentischen Geschmack zu genießen. Diese Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne.

Ideal für jeden Anlass

Ob Geburtstag, Hochzeit oder einfach nur ein geselliges Beisammensein – die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist die perfekte Wahl für jede Feier. Ihre ansprechende Optik und der hervorragende Geschmack werden Ihre Gäste beeindrucken und für unvergessliche Momente sorgen. Sie eignet sich nicht nur als Dessert, sondern auch als Kaffeekuchen, der zu einer Tasse Kaffee oder Tee serviert wird.

Dank ihrer Vielseitigkeit kann die Torte leicht variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten oder fügen Sie eine Schicht Schokoladenganache hinzu, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Jede Variation wird ein neues Geschmacksabenteuer bieten!

Einfach zu Hause nachzubacken

Das Beste an der Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte ist, dass sie sich ganz einfach zu Hause nachbacken lässt. Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten können auch Backanfänger ein köstliches Ergebnis erzielen. Die Kombination aus einem saftigen Teig und einer reichhaltigen Füllung macht das Rezept zugänglich und dennoch beeindruckend.

Lassen Sie sich nicht von der Zubereitung abschrecken! Die Torte kann im Voraus gebacken und bis zur Servierzeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt sie frisch und saftig, und Sie können sich auf das Feiern konzentrieren, anstatt in der Küche zu stehen.

Zutaten

Für die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

200g Butter
200g Zucker
4 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
200g Marzipan
100g Puderzucker
2 EL Kirschwasser

Zutaten für die Dekoration

100g Sahne
Schokoladenspäne
Frische Kirschen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl, das Backpulver und das Salz unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Die Kirschen abtropfen lassen und mit dem Kirschwasser vermischen. Das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten und auf dem ausgekühlten Teig verteilen.

Torte zusammensetzen

Die Kirschen gleichmäßig auf dem Marzipan verteilen und die Torte nach Belieben dekorieren.

Dekorieren und Servieren

Die Sahne steif schlagen und die Torte damit dekorieren. Mit Schokoladenspänen und frischen Kirschen garnieren.

Genießen Sie die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Häufige Fragen zur Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte

Eine häufige Frage ist, ob die Torte auch glutenfrei zubereitet werden kann. Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um die gesamte Torte glutenfrei zu halten.

Ein weiterer Aspekt ist die Wahl der Kirschen. Frische Kirschen sind ideal, aber auch Kirschen aus dem Glas können verwendet werden. Achten Sie darauf, sie gut abzutropfen, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

Tipps zur perfekten Dekoration

Die Dekoration Ihrer Torte ist entscheidend für die Präsentation. Verwenden Sie Schokoladenspäne, um einen eleganten Look zu erzielen, und frische Kirschen, um einen Farbtupfer hinzuzufügen. Sie können auch essbare Blüten oder Minzblätter verwenden, um der Torte eine frische Note zu verleihen.

Vergessen Sie nicht, die Sahne richtig steif zu schlagen, bevor Sie sie auftragen. So bleibt die Dekoration stabil und sieht ansprechend aus. Ein Spritzbeutel kann Ihnen helfen, die Sahne gleichmäßig und schön zu verteilen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Lübecker Kirsch-Marzipan-Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleibt. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie die Torte länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.

Zum Einfrieren empfiehlt es sich, die Torte in Portionen zu schneiden und in einem luftdichten Behälter zu verpacken. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne die gesamte Torte auftauen zu müssen. Lassen Sie die Torte vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kirschen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können die Kirschen durch Pfirsiche oder Äpfel ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Torte aufbewahren?

Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Torte einfrieren?

Ja, Sie können die Torte einfrieren, allerdings empfiehlt es sich, sie ohne Sahne zu einfrieren.

→ Was kann ich anstelle von Kirschwasser verwenden?

Sie können alternativ auch Rum oder Vanilleextrakt verwenden.