Kalorienarme Linsen Suppe Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Linsen Suppe Mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder rote Linsen; 2 Carotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Zuckerfreie Rezepte

Ich liebe es, eine gesunde, kalorienarme Linsensuppe zuzubereiten, die voller Geschmack und Nährstoffe steckt. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Wenn ich frisches Gemüse hinzufüge, wird sie noch leckerer. Ich verwende gerne aromatische Gewürze und Kräuter, um einen reichhaltigen Geschmack zu erzeugen. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und sättigt dabei ohne schlechtes Gewissen. Ein wahres Wohlfühlessen, an dem ich nicht genug bekommen kann!

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:49:35.306Z

Ich erinnere mich an einen regnerischen Nachmittag, als ich zum ersten Mal diese köstliche Linsensuppe zubereitet habe. Ich hatte nicht viel Zeit, aber große Lust auf etwas Warmes und Herzhaftes. Der Mix aus bunten Gemüsesorten und würzigen Linsen hat schnell zu meinem neuen Favoriten geführt. Mit frischen Kräutern verfeinert, entstand ein Gericht, das nicht nur nährt, sondern auch die Seele wärmt.

Mein Geheimtipp ist, die Linsen vorher einige Stunden einzuweichen. Dadurch werden sie nicht nur schneller gar, sondern behalten auch ihre Form und Bissfestigkeit. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um jedes Mal eine neue Aromenvielfalt zu entdecken. Diese Suppe ist somit immer eine kulinarische Entdeckungsreise!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das kalorienarm ist
Vielseitig mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen anpassbar
Schnelle Zubereitung, perfekt für eine gesunde Mahlzeit

Die perfekte Balance aus Nährstoffen

Diese kalorienarme Linsensuppe ist nicht nur sättigend, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein. Die Linsen liefern essentielle Aminosäuren, während das frische Gemüse die Suppe mit Vitaminen und Mineralstoffen anreichert. Karotten beispielsweise bringen Beta-Carotin mit, das für die Gesundheit der Augen wichtig ist, und Petersilie ist eine großartige Quelle für Vitamin K. Durch die Kombination dieser Zutaten erhält man ein Gericht, das nicht nur nahrhaft, sondern auch geschmacklich hervorragend ist.

Die Gewürze, wie Kreuzkümmel und Paprikapulver, spielen eine entscheidende Rolle beim Aromatisieren der Suppe. Kreuzkümmel verleiht der Mischung einen warmen, erdigen Geschmack, der die Linsen perfekt ergänzt. Ich empfehle, die Gewürze kurz anzurösten, bevor man die Brühe hinzufügt, um die Aromen optimal zu entfalten. Dies kann der Suppe eine zusätzliche Tiefe verleihen, die sie besonders lecker macht.

Anpassungsmöglichkeiten für jeden Geschmack

Das Schöne an dieser Linsensuppe ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst problemlos das Gemüse je nach Saison oder persönlichen Vorlieben austauschen. Zum Beispiel passen Kürbis oder Zucchini hervorragend in diese Suppe und bringen eine leichte Süße mit. Wenn du ein wenig Schärfe magst, kannst du frische Chilischoten oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Experimentiere mit den Gewürzen, um deinen eigenen Lieblingsgeschmack zu kreieren.

Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Suppe pürieren, nachdem sie gekocht hat. Das gibt der Gesamtstruktur mehr Fülle, während die Stücke von Gemüse und Linsen für eine angenehme Textur sorgen. Ich habe festgestellt, dass dieser Mix sowohl für den Gaumen als auch für die Augen ansprechend ist und die Suppe besonders einladend macht.

Zutaten

Für die Suppe

200g grüne oder rote Linsen
2 Carotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten gut abspülen und vorbereiten.

Zubereitung

Linsen und Gemüse vorbereiten

Die Linsen gut abspülen und in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Paprika in kleine Stücke schneiden.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die restlichen Gemüsesorten hinzufügen und kurz anbraten.

Linsen hinzufügen und kochen

Die eingeweichten Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und servieren

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße die Suppe heiß und lass es dir schmecken!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, bevor du die Suppe servierst.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Um die Suppe vorzubereiten, kannst du die Linsen bereits am Vortag einweichen, was die Kochzeit am Folgetag verkürzt. Achte darauf, sie gründlich abzuspülen, da ungespülte Linsen einen Bittergeschmack hinterlassen können. Wenn du nach dem Kochen noch Zeit hast, lasse die Suppe nach dem Abschmecken für einige Minuten ziehen, damit die Aromen sich weiter entfalten können.

Die Suppe kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du sie einfrieren möchtest, stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in luftdichten Behältern einfrierst. Achte darauf, etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren zu lassen. So bleibt sie mehrere Monate frisch.

Serviervorschläge und Variationen

Serviere die Suppe mit einem Stück frischem Vollkornbrot oder Crusty Baguette, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten. Ein Klecks griechischer Joghurt oder ein Spritzer Zitronensaft beim Anrichten kann frische Akzente setzen und die Aromen vertiefen. Du kannst auch geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen, um einen leckeren Crunch hinzuzufügen.

Wenn du die Suppe noch nahrhafter gestalten möchtest, kannst du Quinoa oder Vollkornnudeln während des Kochens hinzufügen. Achte darauf, die Garzeit der zusätzlichen Zutaten anzupassen, damit alles perfekt gar wird. Diese Variationen machen aus der einfachen Linsensuppe eine zufriedenstellende Hauptspeise.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch ohne Einweichen verwenden?

Ja, aber die Kochzeit verlängert sich und sie können matschig werden.

→ Welche Gemüsesorten kann ich verwenden?

Du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das du magst. Zucchini, Spinat oder sogar Brokkoli passen gut.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. Auch gut zum Einfrieren geeignet!

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, die Suppe besteht ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten.