Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch

Name: Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli; 1 großer Apfel (z.B. Granny Smith); 100g Feta-Käse; 50g Walnüsse; 3 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen und Feta ist eine erfrischende Kombination, die perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:48:32.637Z

Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion! Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süßen Äpfeln und cremigem Feta sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Zutaten, die voller Geschmack sind
Knackige Textur, die jeden Bissen spannend macht
Ein schneller und einfacher Salat für jede Gelegenheit

      

Gesunde Zutaten für Ihren Salat

Dieser Brokkoli-Salat vereint gesunde Zutaten, die nicht nur lecker sind, sondern auch zahlreiche Nährstoffe bieten. Brokkoli ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Zudem ist er kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.

Äpfel bringen nicht nur eine süße Note in den Salat, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Ballaststoffe. Sie fördern die Herzgesundheit und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. In Kombination mit den knackigen Walnüssen, die reich an gesunden Fetten sind, entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob als Beilage zu einem Grillabend, als leichtes Mittagessen oder als frischer Snack für zwischendurch – dieser Brokkoli-Salat passt zu jedem Anlass. Er lässt sich einfach vorbereiten und kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie immer einen gesunden Snack griffbereit haben.

Dank seiner Vielseitigkeit können Sie den Salat auch nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzlich rote Zwiebeln für eine würzige Note oder einige Rosinen für eine süßere Variante hinzu. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, und jeder kann eine persönliche Note in das Rezept einbringen.

Ein einfaches Rezept für alle

Die Zubereitung dieses Brokkoli-Salats ist schnell und unkompliziert. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches und gesundes Gericht auf den Tisch bringen. Ideal, wenn Sie wenig Zeit haben, aber dennoch Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es leicht in großen Mengen zubereitet werden kann. Perfekt für Partys oder Familientreffen, bei denen Sie sicherstellen möchten, dass für jeden etwas Gesundes dabei ist. Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel, damit sich jeder selbst bedienen kann.

Zutaten

Für diesen köstlichen Brokkoli-Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Brokkoli
1 großer Apfel (z.B. Granny Smith)
100g Feta-Käse
50g Walnüsse
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nun sind Sie bereit, den Salat zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Brokkoli-Salat zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

Äpfel und Nüsse hinzufügen

Den Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen.

Alles vermengen

Brokkoli, Apfel, Walnüsse und Feta in einer großen Schüssel vorsichtig vermischen. Das Dressing darüber geben und gut durchmischen.

Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn für eine Weile im Kühlschrank ziehen.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische des Brokkoli-Salats zu bewahren, sollte er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt der Salat knackig und die Aromen bleiben erhalten. In der Regel ist er bis zu 2 Tage haltbar, wobei die Textur der Äpfel nach ein paar Stunden leicht nachlassen kann.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehlen wir, das Dressing getrennt aufzubewahren. Fügen Sie es erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit der Salat nicht matschig wird. Dies sorgt dafür, dass alle Zutaten frisch und knackig bleiben.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Sie können beispielsweise verschiedene Käsesorten wie Ziegenkäse oder Parmesan ausprobieren, um dem Salat eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Auch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse können eine interessante Textur und Geschmack hinzufügen.

Für eine extra Portion Protein können Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbruststreifen hinzufügen. Dadurch wird der Salat sättigender und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen.

Nährstoffprofil des Salats

Der Brokkoli-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Brokkoli enthält Vitamin C, K und A, während Walnüsse Omega-3-Fettsäuren liefern, die gut für das Herz sind. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur die allgemeine Gesundheit, sondern tragen auch zur Haut- und Haarpflege bei.

Äpfel sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl steigern und die Verdauung fördern. Dieser Salat ist also eine hervorragende Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten und gleichzeitig nicht auf Geschmack verzichten möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie das Dressing jedoch getrennt auf, um die Frische zu erhalten.

→ Welche Nüsse kann ich verwenden?

Sie können auch Mandeln oder Pecannüsse verwenden, wenn Sie keine Walnüsse mögen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Feta-Käse weglassen?

Ja, Sie können den Feta-Käse weglassen oder durch einen anderen Käse ersetzen, wenn Sie möchten.