Bananenbrot Muffins

Name: Bananenbrot Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Bananenbrot Muffins sind saftig, aromatisch und perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:36:37.901Z

Das Bananenbrot ist ein Klassiker, der in Form von Muffins noch praktischer wird. Ideal für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch!

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Saftige Konsistenz mit dem vollen Geschmack reifer Bananen
Perfekte Portionierung für ein schnelles Frühstück oder einen Snack
Ein Rezept, das einfach und schnell zubereitet ist

      

Die Vorteile von Bananenbrot Muffins

Bananenbrot Muffins sind nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in saftige Muffins, die perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch geeignet sind. Die natürliche Süße der Bananen reduziert die Menge an zusätzlichem Zucker, die benötigt wird, was diese Muffins zu einer etwas gesünderen Wahl macht.

Ein weiterer Vorteil dieser Muffins ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sie nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Zutaten wie Nüsse, Schokolade oder sogar Gewürze wie Zimt hinzufügen. Diese Anpassungsfähigkeit macht sie zu einem idealen Rezept für jede Jahreszeit oder Gelegenheit. Egal, ob Sie eine süße Nascherei für Kinder suchen oder eine gesunde Option für sich selbst, diese Muffins sind die Antwort.

Die perfekte Zubereitung

Die Zubereitung dieser Muffins könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Schritten und minimalen Vorbereitungszeiten sind sie ideal für alle, die wenig Zeit, aber Lust auf etwas Selbstgebackenes haben. In weniger als einer Stunde können Sie frisch gebackene Muffins genießen, die das Aroma Ihrer Küche erfüllen und den Hunger stillen.

Ein Tipp für die perfekte Konsistenz: Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken. Je cremiger die Bananenmischung, desto saftiger werden die Muffins. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit dem Rühren der trockenen Zutaten; eine kurze Mischung reicht aus, um die Zutaten zu kombinieren und die Muffins luftig zu halten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Bananenbrot Muffins:

Zutaten

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Muffins zu backen:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel und fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu. Gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Optional können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.

Muffins backen

Füllen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen und verteilen Sie den Teig gleichmäßig. Backen Sie die Muffins 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Bananenbrot Muffins!

Häufige Fragen zu Bananenbrot Muffins

Eine häufige Frage, die aufkommt, ist, ob man die Muffins im Voraus zubereiten kann. Die Antwort ist ein klares Ja! Diese Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Sie können sie nach dem Abkühlen einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf auftauen. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.

Ein weiterer Punkt, den viele wissen möchten, betrifft die Lagerung. Am besten bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Bei Raumtemperatur sind sie etwa 2-3 Tage haltbar, im Kühlschrank können sie bis zu einer Woche genossen werden.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie nach einer kreativen Abwandlung suchen, probieren Sie doch einmal, die Muffins mit Zimt oder Muskatnuss zu würzen. Diese Gewürze verleihen den Muffins eine zusätzliche aromatische Tiefe und passen perfekt zu der Süße der Bananen. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Erdnussbutter, die Sie zusammen mit den Bananen unterrühren können – das Ergebnis ist ein unwiderstehlicher Geschmack.

Für eine schokoladige Variante können Sie anstelle von Walnüssen Schokoladenstückchen verwenden. Diese schmelzen beim Backen und sorgen für ein köstliches Erlebnis, das Schokoladenliebhaber begeistern wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönlichen Favoriten zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

Die Muffins halten sich bei Raumtemperatur etwa 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können die Butter durch die gleiche Menge Öl ersetzen, um eine fettärmere Variante zu erhalten.

→ Sind diese Muffins glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Muffins glutenfrei zu machen.